İncirli Cevizli ve Muhallebili Pasta Tarifi – Feigen Walnuss Pudding Kuchen

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Feigen Walnuss Pudding Kuchen

Zutaten für den Kuchenteig:
4 Eier
200gr Zucker
200gr fein gehackte Walnüsse
300gr klein geschnittene getrocknete Feigen
225gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zum Tränken des Kuchens:
300ml kaltes Wasser
1,5 Esslöffel Kaffeepulver
3 Esslöffel Zucker

Zutaten für den Pudding:
1 Liter Milch
200gr Zucker
1 Ei
3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Speisestärke

1 Tüte Schlagcremepulver
200ml Milch

Zubereitung:
Für den Kuchenteig Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Dann nacheinander die Walnüsse, das Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und alles zusammenrühren. Als letztes die Feigen unter den Teig heben. Den Kuchenteig in eine gefettete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30-35 Minuten backen. 300ml kaltes Wasser mit 1,5 Esslöffel Kaffeepulver und 3 Esslöffel Zucker verrühren und auf dem warmen Kuchen verteilen. Mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen stechen, damit das Kaffeewasser besser in den Kuchen einziehen kann. Die Milch in einen Topf geben und mit Zucker, Ei, Mehl und Speisestärke zusammenrühren. Dann unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen. Während der Pudding abkühlt, das Schlagcremepulver mit der Milch aufschlagen und beiseite stellen. Dann den Pudding den wir vorher gekocht haben in die Rührschüssel geben und mit der Butter verrühren, bis sich die Butter komplett mit der Creme verbunden hat. Als nächstes die Schlagcreme dazugeben und ein letztes Mal zusammenrühren. Den fertigen Pudding auf dem Kuchen verteilen und mit einem Spaten glattstreichen. Zum Schluss noch mit reichlich Kokosflocken bestreuen und vor dem Servieren 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit!

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