Kıymalı Pişi-Bişi Tarifi – Frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

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Kiymali Pisi – Bisi Tarifi – Frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

Zutaten für den Teig :
400ml Milch
200ml Wasser
1 Würfel frische Hefe
2 Stück Würfelzucker
1 EL Salz
1kg Mehl

Zutaten für die Füllung:
400gr Hackfleisch
2 EL Butter
1/2 TL Salz
1 TL Paprikaflocken
1/2 TL Pfeffer
1 EL Petersilie

Zubereitung:
Milch und Wasser erwärmen. Dann in einer Rührschüssel mit der Hefe, Zucker und Salz zusammenrühren. Anschließend das Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Den Teig zugedeckt ca. eine Stunde gehen lassen. Das Hackfleisch für die Füllung in einer Pfanne anbraten. Dann die Butter und Gewürze dazugeben, umrühren und kurz weiter braten. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn der Teig gegangen ist in mandarinengroße Stücke teilen und zugedeckt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils ein Stück Teig nehmen und diesen auf der mit etwas Öl eingestrichen Arbeitsfläche mit den Händen flach drücken. Dann einen Esslöffel von der Füllung auf den Teig geben, zuklappen und die Enden mit einer Gabel fest zudrücken. Wenn alle Teigtaschen gefüllt sind zugedeckt nochmal ungefähr eine halbe Stunde auf dem Backblech gehen lassen. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen von beiden Seiten knusprig goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Guten Appetit!

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