Patatesli ve Sade Pişi Tarifi – Frittierte Teigringe und Teigtaschen mit Kartoffelfüllung

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Frittierte Teigringe und Teigtaschen mit Kartoffelfüllung

Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
2 Stück Würfelzucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
300 ml lauwarme Milch
1 kg Mehl

Für die Füllung:
1 kg Kartoffeln
1 TL Salz
1 TL Paprikaflocken
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:
Wasser, Milch, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel zusammenrühren. Dann das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung Kartoffeln schälen und reiben. Etwas Öl in die Pfanne geben und die geriebenen Kartoffeln darin dünsten. Mit Salz, Paprikaflocken und Pfeffer würzen. Die Kartoffelfüllung zum Abkühlen beiseite stellen.
Aus dem gegangenen Teig mandarinengroße Kugeln formen. Auf Backpapier legen und abdecken. Die Arbeitsfläche mit etwas Öl einstreichen. Jeweils ein Stück Teig darauf legen und mit den Händen flachdrücken. Etwas Füllung in die Mitte geben, zuklappen und die Enden mit den Fingern oder einer Gabel fest zudrücken. Anschließend ca. 1 Liter Öl in der Pfanne erhitzen und die Teigtaschen von beiden Seiten knusprig goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Für die Teigringe ohne Füllung den Teig mit den Händen etwas flachdrücken und ein Loch in die Mitte drücken. 5-10 Minuten ruhen lassen und ebenfalls von beiden Seiten knusprig goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Guten Appetit!

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